Top 10 món ăn ngon ở Busan nổi tiếng nhất

Là thành phố cảng lớn nhất của Hàn Quốc, Busan có ngành công nghiệp hải sản vô cùng phát triển. Cũng chính vì thế mà hằng năm có nhiều du khách đến Busan du lịch để được thưởng thức các món đặc sản ở phố cảng này. Món ăn ở thành phố tuy nhiên nổi tiếng nhất phải kể đến top 10 món ăn ngon ở Busan sau đây.

  1. Samjin Fish Cake Bakery (bánh cá)

Món bánh cá có nguồn gốc từ Nhật Bản, về sau món ăn này trở món ăn chính thường có trong mâm cơm của người Hàn. Bánh cá có ở nhiều nơi ở Hàn Quốc, nhưng nổi tiếng nhất chính là ở Busan, khi đây là thành phố biển có nhiều hải sản tươi ngon.

Món bánh cá được làm ra với nhiều hình dáng và kích cỡ khiến thực khách vừa nhìn đã thích

Du khách đến Busan sẽ dễ dàng tìm được món bánh này, từ các quán ăn cho đến các xe hàng rong trên đường. Một địa chỉ, được nhiều tín đồ ẩm thực truyền nhau khi muốn thưởng thức Samjin Fish Cake Bakery đó là tầng hai của ga Busan. Cửa hàng này chính là nơi sản xuất bánh cá lâu đời nhất ở Busan.

  1. Jogae - gui (sò nướng)

Jogae - gui là một món ăn được làm từ nguyên liệu chính là sò tươi. Sò sau khi làm sạch, giữ nguyên vỏ đem nướng trên ngọn lửa nhỏ, rồi tưới lên nước sốt sền sệt làm từ bơ tan chảy và hành tây. Vừa nướng vừa thưởng thức ngay tại một nhà hàng có không gian gần biển sẽ càng thú vị hơn đấy. Đặc biệt đừng quên gọi thêm 1 chai soju để bữa tiệc thêm phần trọn vẹn.

Jogae – gui, món sò nướng quen thuộc của hầu hết tín đồ mê hải sản

Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất của Busan về món jogae - gui là nhà hàng Sumininae. Nhà hàng này rất gần với làng chài Cheongsapo, và hầu hết hải sản của Sumininae đều được lấy từ chính làng chày này. Thực đơn của nhà hàng rất đa dạng, nhưng phần lớn khách du lịch đến đây đều gọi món lươn nướng. Với sự nổi tiếng nhà hàng Sumininae đã được giới thiệu trong một số chương trình truyền hình của Hàn Quốc và trở nên phổ biến với du khách.

  1. Saengseon hoe (sashimi phong cách Hàn Quốc)

Saengseon hoe là một món sashimi “phiên bản” Hàn Quốc. Cá được bắt về khi còn tươi đầu bếp sẽ làm sạch cắt thành từng lát mỏng và được xếp tỉ mỉ lên đĩa. Khi ăn thực khách có thể chấm kèm nước tương và mù tạt hoặc tương ớt của Hàn Quốc. Thịt cá tươi và ngọt hoà cùng vị cay nhẹ của nước chấm sẽ khiến thực khách càng ăn càng ghiền.

Saengseon hoe được dùng chung với nhiều loại kim chi và các món ăn khác

Địa điểm tốt nhất để thực khách có thể thưởng thức món Saengseon hoe đúng chuẩn đó là nhà hàng Mipomaru thuộc khu vực Haeundae. Món ăn nhà hàng này nổi tiếng ngon nên có nhiều người nổi tiếng ghé thăm. Bởi thế, ở trên các bức tường đều có đủ các chữ ký của các nhân vật và người nổi tiếng.

  1. Cua ngâm tương

Đây là một món ăn tươi sống với phần nguyên liệu là cua, nước tương và giấm,… Cua phải lựa những con tươi sống, thịt chắc, làm sạch và được ướp trong hỗn hợp nước tương và giấm trong vài ngày. Đến khi thịt cua thấm đều và có vị cay nồng là có thể đem ra sử dụng.

Món cua ngâm tương hầu như có mặt khắp ở các nhà hàng và quán ăn ở Busan và những thành phố khác

Khi ăn, thực khách sẽ dùng thịt cua kèm với cơm. Muốn ăn đúng chuẩn người Hàn thì bạn sẽ tách cua ra, sau đó bỏ cơm vào phần mai của con cua rồi trộn đều lên thưởng thức. Ở Busan, nhà hàng Pro Ganjang Gejang, là nơi thực khách hài lòng với món cua ngâm tương nhất.  Được biết nhà hàng Pro Ganjang Gejang đầu tiên được khai trương lần đầu tiên tại Seoul vào năm 1980, sau 30 năm hoạt động nhà hàng này đã mở thêm chi nhánh tại các thành phố như: Busan, Tokyo, Osaka, Thượng Hải và Bắc Kinh.

  1. Jangeo - gui (lươn nướng)

Một món hải sản khác được nhiều thực khách yêu thích khi khám phá ẩm thực Busan đó chính món lươn nướng (Jangeo - gui). Những con lươn to béo tẩm ướp gia vị bằng nước tương, dầu mè, đường, hạt vừng và nướng trên bếp lửa hồng. Khi nướng tiếng mỡ chảy xuống than nghe xèo xèo cùng mùi thơm phản phất trong gió biển khiến không ai có thể cầm lòng được.

Jangeo – gui món ăn phổ biến thường thấy ở các quán ăn ven đường tại Busan

Món Jangeo - gui trở thành đặc sản của Busan vào mùa hè, có thể xóa bỏ sự mệt mỏi do thời tiết và nắng nóng. Với hàm lượng vitamnin A và E nhiều món ăn này còn có tác dụng giúp lưu thông máu và ngăn ngừa nếp nhăn, nên chị em phụ nữ rất yêu thích. Lươn nướng bán rất nhiều ở các quán ăn và nhà hàng ở Busan, tuy nhiên khu vực chợ Jagalchi hoặc Nampo - dong là nơi có nhiều nhà hàng lươn nướng ngon nhất mà du khách nên thử.

  1. Sundae

Sundae là món ăn gần giống với món dồi trường của người Việt, tuy nhiên mùi vị lại rất khác biệt, mang đặc trưng của xứ Hàn. Nguyên liệu của món ăn này bao gồm: ruột non và ruột già của lợn được làm sạch, rồi nhồi vào dang myeon, lúa mạch, tiết lợn, hành lá, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm,... Khi ăn sẽ dùng cùng nước sốt hoặc canh Byeongcheon.

Sundae cũng là một món đặc sản được nhiều người yêu thích ở thành phố Busan

Ở thành phố Busan có một quán bán canh lòng và sundae rất ngon tên là SongJeong 3 Dae. Một phần ăn có khá nhiều mà giá lại rất rẻ. Tuỳ theo sở thích mà thực khách có thể gọi sundae không có thịt heo hoặc bổ sung lòng.

  1. Haemultang (hải sản hầm)

Bổ dưỡng và ngon miệng là những gì thực khách nói đến món hải sản hầm haemultang. Đây là món ăn khá phổ biến và dễ tìm ở thành phố Busan. Haemultang sẽ giúp bữa ăn của thực khách trở nên ngon miệng hơn khi bạn đã ngán những món khô khan không có nước.

Tuỳ vào sở thích mà thực khách có thể gọi các loại hải sản trong món hầm

Theo nhận xét của người dân địa phương thì nhà hàng Jeongwon Haemultang, gần bãi biển Gwangalli là nơi tốt nhất để thực khách có thể thưởng thức Haemultang chính hiệu. Ngoài món hải sản hầm, nhà hàng này còn rất nhiều món đặc sản từ hải sản khác. Không gian nhà hàng mát mẻ rộng rãi, nhân viên phục vụ cũng thân thiên và rất nhiệt tình . Lưu ý nhà hàng thường rất đông, nên thực khách trước khi đến nên liên hệ đặt bàn trước nhé.

  1. Chueotang

Trong tiếng Hàn từ “tang” có nghĩa là súp và món Chueotang là một trong những món súp thường gặp nhất ở Busan. Nhờ nguyên liệu cá bùn vitamin, khoáng chất và canxi, nên Chueotang được xem là rất có lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể giúp thực khách khoẻ khoắn hơn sau khi dùng.

Chueotang món súp bổ dưỡng đặc trưng của người Hàn

Để chế biến món súp, người đầu bếp sẽ nghiền nát cá bùn rồi nấu lên thành súp. Khi nghiền nát, các chất dinh dưỡng từ xương cá sẽ hòa vào nước dùng, giúp nước dùng ngọt hơn. Về cơ bản thì món súp này không phải là một món ăn hải sản vì cá bùn là loài cá sống ở nước ngọt.

  1. Lẩu đậu hũ chiên Halmae

Lẩu đậu hũ chiên Halmae được chế biến cầu kỳ và công phu với các nguyên liệu: đậu hũ, chả cá Busan. Phần nước dùng có vị ngọt thanh và cay cay the the, ăn với mì udon hoặc miến khoai tây. Vào những ngày trời lạnh, húp những bát lẩu ấm ngóng sẽ khiến tinh thần thoải mái và dễ chịu.

Món lẩu đậu hũ chiên Halmae có vị ngọt thanh và cay the đặc biệt

Món lẩu đậu hũ chiên Halmea ở Busan cũng có nhiều nơi bán, tuy nhiên nổi tiếng nhất là ở khu vực chợ Bupyeong. Giá trung bình 1 tô nhỏ là khoảng 3.000 won (~ 64.000 đồng). Nếu thích nhiều topping thực khách có thể gọi thêm bao gồm chả giò, đậu hũ bọc nhân chiên, chả cá chiên,…

  1.  Naengjae Jokbal (Giò heo)

Nếu đã ngán các món hải sản thì thực khách có thể đổi vị với món đặc sản giò heo Busan. Món ăn này ở khắp nước Hàn đều có nhưng hương vị giò heo ở Busan luôn được đánh giá cao. Nhiều người khẳng định, món giò heo ở đây được chế biến đặc biệt hơn, đó là giò heo hầm được thái lát mỏng phục vụ với rau củ trộn chua.

Nếu gọi Jokbal sẽ chỉ có phần giò không có kèm theo phần rau trộn chua ngọt

Nhờ có thêm phần rau củ trộn chua chua ngọt ngọt nên thực khách sẽ không thấy ngấy khi ăn món giò heo hầm. Giá của món ăn này trung bình khoảng 20.000 won/ đối với giò nhỏ (~ 417.000 đồng), 25.000 won/ đối với giò vừa (~ 521.000 đồng) và 30.000 won/ đối với giò to (~ 626.000 đồng). Trung bình 1 cái giò thì khoảng 3 bạn ăn mới hết, nên tính ra giá thành này cũng tương đối rẻ không quá mắc.

Lưu ý: Khi gọi món, thực khách nên gọi món là Naengjae Jokbal, nếu chỉ gọi Jokbal không thì sẽ chỉ được phụ vụ giò không và không có rau củ chua ngọt trộn chung.

Ngoài top 10 món ăn ngon ở Busan được kể ở trên thì ẩm thực của thành phố biển này còn rất nhiều những món đặc sản đặc biệt khác. Nên nếu có điều kiện book vé máy bay Jeju Air đi Busan bạn đừng ngại thử hết chúng nhé. Nhìn chung ẩm thực của Busan đều là những món hải sản, hương vị của từng món ăn ở đây cũng không giống với các vùng khác ở Hàn Quốc. Đảm bảo khi đến đây du khách sẽ có được cái nhìn mới hơn con người và văn hoá của người Hàn thông qua các món ăn hằng ngày nơi đây.