Hầu hết các món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc có nguồn gốc từ khắp nơi trên đất nước, với hầu hết các thị trấn và thành phố đều có các món ăn địa phương đặc trưng riêng của họ. Chính vì thế, book vé máy bay Jeju Air đi Hàn Quốc và tham gia một chuyến du lịch ẩm thực vòng quanh xứ sở kim chi để tìm hiểu nguồn gốc của các món ăn và nếm thử chúng chắc chắn là một trong những cách tốt nhất để khám phá ẩm thực nơi đây. Tuy nhiên nếu bạn chưa biết nên bắt đầu từ đâu, những đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc và nơi tốt nhất để thưởng thức chúng sau đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời có thể note lại.
Incheon: Jajangmyeon
Có lịch sử là một thành phố cảng, Incheon là nơi có Khu Phố Tàu thịnh vượng, nơi nổi tiếng là khu phố Tàu nhộn nhịp nhất ở Hàn Quốc. Và chính khu phố Tàu này cũng là nơi đã bắt nguồn nhiều món ăn Hàn Quốc lấy cảm hứng từ Trung Quốc. Phổ biến nhất và được yêu thích trong số đó là jajangmyeon, món ăn giờ đây đã trở thành một trong các đặc sản hàng đầu của xứ sở kim chi.
Mì Jajangmyeon là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được biến tấu hương vị để trở thành món ăn đặc sản của người Hàn
Jajangmyeon là một món ăn bao gồm mì kiểu Trung Quốc, thịt lợn thái hạt lựu và một loại nước sốt đen đặc (ở Hàn Quốc được gọi là chunjang và ở Trung Quốc là tianmian). Mặc dù món ăn lần đầu tiên được mang đến Hàn Quốc bởi một đầu bếp người Trung Quốc sống và làm việc tại Incheon, giờ đây bạn có thể đặt Jajangmyeon tại bất kỳ nhà hàng địa phương nào ở Seoul, nhưng khu phố Tàu Incheon vẫn là nơi tốt nhất để thử món mì tuyệt vời này.
Seoul: Bulgogi, Bbudae jjigae, và Dakgangjeong
Nếu bạn đang ở Seoul, nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn du khách sẽ có rất nhiều sự lựa chọn ăn uống đầy hấp dẫn. Là thành phố thủ đô, Seoul đương nhiên có vô số món ăn địa phương của riêng mình. Nhiều món ăn trong số đó là các công thức nấu nướng hiện đại. Nhưng cũng có nhiều món ăn gắn liền với những câu chuyện lịch sử độc đáo và chịu sự ảnh hưởng của nhiều nền ẩm thực khác.
Khi đến Seoul, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều địa điểm lý tưởng để thưởng thức bulgogi
Một trong các món ăn đặc sản đầu tiên có thể nhắc đến là bulgogi. Được nhiều người coi là món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, nhưng bulgogi thực sự có nguồn gốc từ Bắc Triều Tiên. Món ăn này bao gồm các dải thịt bò hoặc thịt lợn nướng tương tự như yakiniku của Nhật Bản, ăn kèm với các loại rau lá. Cơm cũng có thể được phục vụ như một món phụ và bulgogi được thưởng thức tốt nhất với một vài cốc bia lạnh.
Trong khi đó, dakgangjeong có thể xem là món ăn nổi tiếng của người Hàn có sự ảnh hưởng từ ẩm thực phương Tây. Đây là món gà rán giòn ngọt được nhiều yêu thích, nhất là giới trẻ. Ở Seoul, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại gà rán và vô số nhà hàng bán chúng. Thực khách có thể chọn dakgangjeong có hoặc không có xương, và các loại nước sốt pho mát đến nước sốt ngọt hoặc cay, đậu nành, tỏi,...
Seoul là quê hương thực sự của món gà rán giòn ngọt dakgangjeong
Cuối cùng, Seoul cũng là nơi bạn có thể tìm thấy nguồn gốc của món bbudae jigae (món hầm quân đội). Món hầm này là sự kết hợp hoàn hảo giữa món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc - kim chi - với các thành phần chủ yếu như thịt hộp và xúc xích. Bbudae jigae được cho là món ăn có nguồn gốc từ sau Chiến tranh Triều Tiên bằng cách trộn các loại thực phẩm đóng hộp của quân đội với thực phẩm có nguồn gốc địa phương. Cho đến ngày nay, bbudae jigae vẫn được coi là một món ngon lạ ở Hàn Quốc mà tất cả du khách nên thử một lần.
Món hầm quân đội bbudae jigae nổi tiếng của người Hàn
Andong: Soju & Jjimdak
Andong là một thị trấn yên bình, xinh đẹp nằm ở phía đông của miền trung Hàn Quốc. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm du lịch ở Hàn Quốc tôn vinh truyền thống dân gian của đất nước, thì Andong chắc chắn là nơi đến. Tuy nhiên đó chưa phải là tất cả để nói về nơi đây. Bởi đây còn là nơi sở hữu nền ẩm thực khá đặc sắc và phong phú.
Dù là du lịch hay ăn uống, Andong đều xứng đáng nằm trong những lựa chọn hàng đầu cho du khách khi ở Hàn Quốc
Một trong những khía cạnh ẩm thực thú vị nhất của Andong là rượu soju. Trong khi rượu soju, loại rượu chủ yếu của xứ sở kim chi (như rượu sake ở Nhật Bản và rượu baijiu ở Trung Quốc), thương hiệu rượu soju Andong được coi là ngon nhất ở Hàn Quốc. Thậm chí du khách lẫn người dân địa phương đều đưa ra nhận xét nếu muốn trải nghiệm rượu soju ngon nhất, bạn cần phải ghé thăm Andong. Sau rượu soju, Andong còn có món ăn nổi tiếng khác là jjimdak. Một món hầm Hàn Quốc làm từ gà và rau trộn ướp trong nước sốt làm từ đậu nành (ở Hàn Quốc được gọi là ganjang).
Jeonju: Bibimbap & Kalguksu
Jeonju là một thành phố nhỏ gần bờ biển phía Tây của Hàn Quốc. Thành phố chủ yếu được khách du lịch biết đến với ngôi làng Hanok. Đây là những ngôi làng cổ kính với những ngôi nhà kiểu Hàn Quốc truyền thống, giống như các tòa nhà thời Edo của Nhật Bản được tìm thấy ở quận Gion của Kyoto. Những ngôi làng Hanok kiểu này có thể được tìm thấy ở nhiều thành phố trên khắp Hàn Quốc, bao gồm cả Seoul. Thế nhưng ngôi làng Hanok ấn tượng nhất chắc chắn được tìm thấy ở Jeonju.
Jeonju thậm chí còn tổ chức Lễ hội Bibimbap hàng năm để tôn vinh món ăn quốc gia này
Jeonju cũng là quê hương của món ăn nổi tiếng nhất Hàn Quốc: bibimbap. Bibimbap đối với Hàn Quốc cũng giống như một bữa ăn hoàn hảo kế hợp đủ các yếu tố tròn vị, bổ dưỡng gồm thịt, rau và nước sốt. Về cơ bản, đây là một bát cơm lớn với rau trộn ( kim chi , củ cải, cà rốt,…), nhiều thịt (thịt bò truyền thống) và trứng luộc hoặc trứng chiên. Bibimbap cũng được sử dụng với tương ớt gochujang đặc trưng của người Hàn.
Kalguksu có thể xem như một món mì ramen nhưng có hương vị đặc trưng rất riêng
Sau bibimbap, một món ăn khác bạn nhất định phải thử ở đây là kalguksu. Không rõ kalguksu bắt nguồn từ đâu, nhưng phiên bản nổi tiếng nhất của món ăn này đến từ Jeonju. Kalguksu là một trong những món mì ngon nhất của Hàn Quốc. Kalguksu được làm từ mì bột mì ăn kèm với nước dùng hải sản làm từ cá cơm và tảo bẹ. Món ăn thường được cho thêm cả khoai tây hoặc hành lá.
Daegu: Dongindong Jjim galbi
Thành phố lớn thứ tư của Hàn Quốc, Daegu, là một đô thị thịnh vượng kết hợp văn hóa truyền thống Hàn Quốc với những khía cạnh thú vị nhất của cuộc sống hiện đại. Kể từ Chiến tranh Triều Tiên, thành phố này là trung tâm của ngành công nghiệp dệt may và điện tử của Hàn Quốc, tạo nên một đô thị giàu có và là một trong những thành phố tốt nhất để đến thăm ở Hàn Quốc.
Nếu có cơ hội đến Daegu, đây chắc chắn là một trong những lựa chọn ẩm thực tốt nhất dành cho bạn
Nhưng hơn hết Daegu cũng có một lịch sử ẩm thực khá thú vị với những món ăn địa phương mà nhiều người chưa từng nghe đến trong ẩm thực Hàn Quốc. Và một trong số những món ăn như thế là dongindong jjim galbi, một món ngon lạ miệng sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ ăn uống nào. Về cơ bản Dongindong jjim galbi thực chất là một đĩa lớn chứa đầy sườn bò. Sườn được nêm tiêu và tỏi để dậy vị hơn và món ăn thường được thưởng thức cùng rượu soju Hàn Quốc để tròn vị nhất.
Busan: Dwaeji Gukbap & Ssiat Hotteok
Là thủ đô phía nam của Hàn Quốc, Busan là một thành phố thịnh vượng, nhộn nhịp và là địa điểm du lịch được nhiều người ghé thăm. Đây là nơi sở hữu những bãi biển mang tính biểu tượng, những quán bar và nhà hàng tuyệt vời, và đặc biệt là một ngôi đền thờ linh thiêng nằm bên những tảng đá ngay sát bờ biển nổi tiếng nhất đất nước.
Dwaeji gukbap cũng thường được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi
Có rất nhiều điều để du khách yêu thích Busan, và một trong số đó chắc chắn là ẩm thực của thành phố. Dwaeji gukbap là một món súp địa phương ở Busan, với thành phần chính là thịt lợn và miso, thêm hương vị đậu nành và dầu mè. Đó là một món ăn nhẹ nhàng, thơm ngon mà hầu như ai cũng có thể thưởng thức. Đây là món ăn yêu thích của người dân địa phương, tuy nhiên nó không phải là một trong những món ăn phổ biến trên toàn quốc. Vì vậy du khách chắc chắn sẽ phải ghé thăm Busan để có một được trải nghiệm thực sự về dwaeji gukbap.
Các loại hạt độc đáo được cho thêm vào phần nhân bánh, tạo nên hương vị đặc trưng và riêng có cho ssiat hotteok
Sau khi đã thử món súp hấp dẫn trên, nếu có cơ hội bạn cũng đừng bỏ qua ssiat hotteok. Mặc dù đây là món bánh kếp ngọt của Hàn Quốc mà du khách có thể tìm thấy ở bất kỳ chợ ẩm thực đường phố nào ở Seoul. Nhưng thành phố Busan lại có món hotteok độc đáo của riêng mình, được người dân địa phương gọi là ssiat hotteok. Sự khác biệt thực sự duy nhất là siat hotteok chứa đầy các loại hạt địa phương cực kỳ tốt cho sức khỏe, góp phần tạo thêm hương vị vô cùng độc đáo và riêng có cho phiên bản hotteok Busan.
Từ thủ đô Seoul nổi tiếng cho tới những vùng xa xôi hơn, khám phá ẩm thực Hàn Quốc bạn sẽ có cơ hội thưởng thức muôn vàn món ăn ngon và tìm hiểu về những câu chuyện nguồn gốc thú vị đằng sau chúng. Bên cạnh ẩm thực, đất nước kim chi còn sở hữu nhiều khung cảnh đẹp mắt, các điểm đến hấp dẫn và cả những lễ hội đặc sắc khác. Để được tự mình khám phá nhiều hơn nữa về quốc gia xinh đẹp này, còn chờ gì nữa mà không liên hệ ngay phòng vé máy bay EVA Air đi Hàn Quốc để được hỗ trợ mua vé giá rẻ thôi nào!